足助病院コラム

30数年前アメリカ東海岸（コネチカット州、New heaven）へ留学した時、魚が食べたくなったのでスーパーマーケットで探してるとツナしかありません。それも鮮度の悪そうな切り身です。
それでも刺身で食べてみましたが、下痢はしませんでした。
肉と同じようにフィレになったものしか店頭にはないようでした。

近くの海岸（大西洋）でブルーフィッシュ（スズキの一種）が釣れると聞いたので出かけてみました。
投げ釣りの道具は高価で買えなかったので、２ｍ弱の釣り竿を用意して、岸から2～3ｍのところへ餌を落とすと30㎝前後のカレイが釣れました。周りをみると釣り人は韓国か日本人でした。
当地の人は50～60㎝ないと持ち帰りません。何故と聞いたら「bony!　骨が多い！」
彼らはフィレにできるサイズでないと食べないのです。

フィレにできる魚釣りに出かけたことがあります。
鱈です。New London（海軍基地がある：潜水艦が止まってました）から大西洋へ2時間かけて釣り場へ。
冬ですから寒風激しく、立て掛けているロッドに氷が付着するほど寒い時でした。
揺れがひどいので一緒に出掛けた同僚は船室でマグロ状態でした。
それでも、友人が帰国するので鍋パーティーを企画した手前、何とか嘔気を我慢して１匹釣ることが出来ました。
小生の右足ぐらいの鱈でした。
日本でいう南京袋に入れて帰り、フィレ！にして鍋が出来ました。