足助病院コラム

「そば」といえば、やはり信州が有名ですね。
足助の「塩のみちづれや」も信州のそば打ち名人に指導されて開店しました。
試食会に数回呼ばれた記憶があります。十分においしかったですね。

「そば」は消化吸収がゆっくりである食材です。
パン・ご飯・うどんなどに比べGI値が低いのです。
食べた後、血糖の上昇がゆっくりですので、それに反応するインスリンの上昇も抑えられて、糖尿病になりにくいのです。

そろそろ新「そば」を頂戴しますか。